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哪些食品厂需要无菌净化车间

2021-10-09 11:24:20    213次浏览

在很多食品加工厂,都会建设无尘车间,用来杜绝微生物对于易变质食品的危害。那么有哪些类型的食品需要建设无菌净化车间来进行生产加工呢?

果汁

无菌产品已经占领了单包装(250毫升 )果汁和饮料市场。这个市场正扩展到其它的产品生产线,包括牛奶饮料、酒、水以及西红柿产品和一公升大包装。

奶制品

瑞士的酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工,以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。一些大型设施要求100,000级(ISO8和9级)以上。

啤酒

啤酒、果汁和汽水无菌填装工艺增加了ISO 5级(100级)和ISO 6级(1,000级)洁净室。

传统系统中隧道式巴氏法对产品进行各种高温处理,得到的产品在物理特性上发生变化。相比之下,对受控巴氏法的无菌充装采用较低热处理,可在几方面改进产品的质量。

面包房

面包房现在正逐渐接受洁净室技术。

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