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威海烘培车间净化工程设计安装

2022-07-05 08:30:01 524次浏览

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威海烘培车间净化工程设计安装

烘焙生产净化车间是近几年来整个净化行业新兴崛起的一个行业,在这之前净化行业适用于军工、医药、电子等精密高端行业。而随着人民生活水平的提高,人们对食品的口感,保质期、卫生健康等提出了越来越高的要求。食品尤其是面包烘焙类的产品是早进行净化车间的设计及生产需求的。因为一个高洁净的生产环境,容易杜绝了的感染,保证了产品的健康卫生,同时大大的延长了产品的保质期。在烘焙面包及月饼的生产环境中,洁净度、温湿度的控制显的尤为重要,从而可以生产区口味口感更佳保质期更长的美好食品。

说到烘培车间内部结构、建筑内部结构应易于维护、清洁或。应采用适当的耐用材料建造。

根据国家《食品生产许可审查通则》规范,建议食品烘培车间洁净度达到10万级(30万级对目前食品保质期越来越短的趋势已经不够用了),个别区域可根据要求调整即可。

1.洁净车间顶棚设计安装要求

顶棚应使用、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造;若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

顶棚应易于清洁、,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。

蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。

2.洁净车间墙壁设计要求

墙面、隔断应使用、无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁;若使用涂料,应、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。

墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁,能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。

3.洁净车间门窗安装要求

门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透,并易于清洁、。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。

清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。

窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫 GB 14881—2013

4.无尘室车间窗纱安装设计要求

有效防止杂物,蚊虫等污染。

5.无尘室车间地面设计建造要求

地面应使用、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。

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